白蘭地設(shè)備的結(jié)構(gòu)特征：
白蘭地設(shè)備產(chǎn)品一般可分為分子蒸餾與常規(guī)蒸餾技術(shù):
1.普通蒸餾有鼓泡和沸騰現(xiàn)象而分子蒸餾是液膜表面的自由蒸發(fā)且操作壓力很低。
2.普通蒸餾是在沸點溫度下進(jìn)行分離操作而分子蒸餾只要冷熱兩個面之間達(dá)到足夠的溫度差就可以在任何溫度下進(jìn)行分離；因此我們可以看出白蘭地蒸餾設(shè)備分子蒸餾的操作溫度遠(yuǎn)低于物料的沸點。
3.白蘭地蒸餾設(shè)備的普通蒸餾蒸發(fā)和冷凝是可逆過程且液相和氣相之間處于動態(tài)相平衡；而在分子蒸餾過程中從加熱面逸出的分子直接飛射到冷凝面上，理論上沒有返回到加熱面的可能性所以分子蒸餾沒有不易分離的物質(zhì)。

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